在2022中国食品工业协会科学技术奖励大会上的致辞
（2022年12月28日）
各位领导、来宾，女士们、先生们，大家上午好！
首先我代表中国食品工业协会，对出席我们今天2022全国食品工业科技进步工作会议暨“中国食品工业协会科学技术奖”颁奖大会线上、线下企业代表表示热烈欢迎与衷心地感谢！
科技是国之利器，国家赖之以强，企业赖之以赢，人民生活赖之以好。党的二十大报告指出“科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力。”深入实施“科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略”，为我国新发展阶段统筹中华民族伟大复兴战略全局和世界百年未有之大变局，谋划和开展经济和科技工作提供了根本遵循和行动指南。
食品工业是我国国民经济中重要的支柱型产业，纵向贯穿三次产业、横向融合多个产业，具有“一业兴，多业旺”的核心产业拉动作用，在国家发展战略和经济建设中具有十分重要的地位。
近年来，随着我国经济社会的发展和科学技术的进步，我国食品科技的发展也取得了长足的进步，食品科技界在国际学术领域也取得了全球瞩目的成绩，2021年软科世界一流学科排名-食品科学与工程学科中，我国的江南大学、中国农业大学分列前两名，而前五名中，中国高校占据四席。同时，科技创新和成果转化也使我国食品产业的发展在全球工业范围内进入先进序列。
食品合成生物学、智能制造、设计与重组食品加工等颠覆性创新技术及产品不断涌现，学科交叉创新成为核心推动力，食品加工制造、营养健康、生物工程、智能装备、质量安全成为我国食品产业科技创新发展重要阵地，并日益融入食品加工、制造、流通等各领域全过程，驱动食品工业向全营养、高科技和智能化方向快速发展。“卡脖子”问题正在被逐一破解，科技创新广度显著加大、深度显著加深、速度显著加快、精度显著加强，“大食品、大科技”的发展势头逐渐显现。
但与此同时，也存在一些问题：
一是食品行业全产业协同创新能力依旧薄弱。
食品产业整体协同发展的创新机制和体系尚未建成。前沿性、创造性和颠覆性技术研究投入不足，基础创新支撑不够。据相关资料显示：在全球食品领域领跑技术比例仅占5%，缺乏国家级战略研发、交叉学科和成果应用平台，缺乏高素质科技人才和高水平队伍；全国科研能力区域分布不均衡，学科融合能力薄弱，科技成果46%处于实验室研究阶段、40%处于中试阶段，产业化阶段的技术仅为14%，成果转化应用比例低，与发达国家80%的水平差距较大；食品制造规模以上企业数量不足10%，为数众多的中小企业生产集中度低、研发经费投入较少、追逐利润胜过技术和品质，产品低值化、同质化倾向比较严重；食品工业与农业产值比仅为1.2∶1，相比发达国家特别是日本的11.7∶1的产值比存在较大差距。
二是企业核心技术自主创新能力不足。我国食品科技原始创新能力和产业引领能力建设不足，与食品制造大国的地位不相匹配，2020年食品制造业整体研究与开发（R&D）的投入强度仅为0.82%，远低于我国制造业的1.45%；关键技术产品对外依存度高，其中，70%以上高质量酶制剂，85%以上用于酸奶生产的乳杆菌、双歧杆菌等功能性益生菌，70%以上的乳品包装市场，80%以上高阻隔罐头食品塑料包装，50%以上的兽药残留检测仪器和试剂盒（卡）等被国际公司垄断
