在贵州茶产业高质量发展大会上的讲话：茶酒各美其美生活美美与共
中国酒业协会执行理事长 王琦
（2023年12月28日）
“无酒不成席，无茶不烟火”。从古至今，茶与酒就是中华物质的精华、华夏文明的体现、社会进步的见证、人们品质生活的象征，茶与酒有着相互支撑的品类属性，因此，茶酒不分家的说法流传至今，而从产业和商业发展角度看，茶酒融合发展大势已成。
那么，什么是茶酒融合？
中国的茶文化源远流长，中国人发现并利用茶，已有数千年。从最早的作为食材到西汉开始用于专用饮料，是为茶延续至今的功能起源；而在魏晋南北朝，茶还是奢侈品；隋唐以后，茶饮才更为普及，上至皇室、下至百姓，无不爱茶，品茶、论茶也成为一时风尚。特别到了宋朝，饮茶的文化发展至巅峰，自此中国形成了系统的茶文化，并输出至国际市场。
中国酒文化的发展路径与茶文化大致相同，中国人酿酒也有数千年历史。以6000年仰韶时期酿酒开始，酒文化随着朝代更迭、时光流转得到了体系的扩展：从商超的“若作酒醴，尔惟曲糵”，到秦汉时期，名酒辈出；再到唐宋时期，酒度不断提高，文人墨客借酒赋兴，使酒文化达到巅峰；元明清时期，蒸馏酒的出现为中国白酒兴起埋下了伏笔，从而形成白、黄、露、药酒四分天下的格局，中国酒技艺全面提升。
所以，可以进一步看到，茶酒融合具备神形相通的物质属性和精神属性。
从物质属性看，茶、酒都是中国人生活中密不可分的嗜好品。前者是烟火人间的“不如吃茶去”，后者是人生百味的“能饮一杯无”。正如中国酒业协会提倡的各酒品各美其美、美美与共，作为满足人民美好生活的产品，品茶饮酒，也能做到各美其美、美美与共，共同绘就了生活美学。
从精神属性看，茶与酒已经融入了人们生活的方方面面。一片小小的茶叶承载着中国几千年的文明史，它的博大、精深是需要我们去理解、去感受；一滴丝滑的酒液出现在社会政治生活、文学艺术乃各个方面，他所代表的人生态度、审美情趣需要我们去审思、去运用。
既然茶与酒都是有着同样悠久的历史底蕴、助力人们美好生活的嗜好品，必须关注、推动茶酒更好的融合发展。在此，中国酒业协会提出以下十大共同协同发展的建议。
一是生态共爱。茶与酒都是大自然恩赐的美好产物，特定的生态环境赋予了不同品类茶与酒需要的生长或酿造环境。武夷山大红袍、云南普洱、西湖龙井、安化黑茶、六安瓜片、都匀毛尖，与贵州茅台、宜宾五粮液、泸州老窖、宿迁洋河、杏花村汾酒、宁夏葡萄酒、青岛啤酒等等都说明，无生态独特、不美好产品，可以说，茶酒是东方风土的极致产物和代表。因此，茶酒要守护生态环境、推动零碳生产、讲好绿色故事、提倡绿色消费。
二是技艺共守。茶与酒的技艺虽然各有不同，但都是以发酵工艺为基础酿造的食品，每个领域都有着完善的非遗酿造技艺图谱和传人。同样作为中华文明的重要的组成，需要共同守护老祖宗留下的瑰宝，认真传承，大胆创新，用技艺传承赋予茶酒行业长久发展。
三是匠心共传。世界范围看，最能打
