一、进一步履行好政府职责
二、扎实推进食品安全重点领域的治理整顿
三、要构建食品安全的长效机制
在省食品安全委员会第三次全体会议上的讲话
（2012年5月16日）
今天我们召开食品安全委员会第三次全体会议，刚才听了省食安办、省公安厅分别就我省去年食品安全工作情况和“打四黑除四害（黑作坊、黑工厂、黑市场、黑窝点，害社会、害百姓、害家庭、害自己）”专项行动第一阶段情况的汇报，总的来看，工作进展还是非常好的。特别是在去年正永省长经过调查研究提出了“食品安全九条硬措施”的要求以来，大家强化责任、扎实工作，全省的食品安全工作取得了显著成效。同时，各项食品安全整顿工作也在扎实推进，对食用油、辣椒的专项整治，“打四黑除四害”专项行动等等，解决了食品安全领域的一些突出问题，查处了一批违法案件，严惩了一些违法违规企业和责任人，保持了食品安全高压态势。应该说，我们省的食品安全整体状况在全国来讲是走在了前面。同时，我们还大胆探索食品安全监管体制改革，在宝鸡、渭南进行了试点，总结了一些食品安全监管中的经验及做法，形成了刚才审议的一些工作安排和具体的指导意见。一年来，经过大家同心协力、通力协作，不但解决了现实的一些食品安全问题，而且从体制机制上进行了有力地探索，食品安全工作成绩显著，广大食品安全工作者作出了突出贡献。
同时，我们要清醒认识到，我省的食品安全形势还比较严峻。一方面经济转型期社会管理普遍比较薄弱，一些违规违法的食品质量问题比较突出，另一方面人民群众对食品安全的要求越来越高，因此，我们的工作任务还很艰巨和繁重。下面，我就做好2012年食品安全工作讲三点意见。
一、进一步履行好政府职责
去年，按照正永省长提出的“九条硬措施”要求，省政府专门印发了《进一步加强食品安全工作的意见》。随后，省政府办公厅就做好贯彻落实制订印发了《实施意见》。这两个文件全面系统地对我省食品安全工作进行了安排部署，应当继续成为2012年全省食品安全工作的总纲，我们要进一步落实好。
我要强调的是，在今年的工作中，我们一定要履行好政府职责，省食安委各成员单位要行使和承担各自责任。食品安全的责任主体在企业，但是监管职能在政府。社会的不断进步与老百姓对食品安全的更高期盼，要求我们政府在管理职能上能够充分地承担起责任，履行好监管职责，出了问题要能够快速稳妥处置，全力保障食品安全。这是群众期盼，形势所迫，也是职责所在！所以，各级各部门都要承担起责任，履行好职责，深入细致地做好工作。
前段时间，媒体陆续报道了“明胶虾”、“病死猪”、“奶酒勾兑”等食品安全事件，从网民关注度和反映来看，老百姓对食品安全的意见主要集中在两方面：一是认为“监管不严”，二是认为“惩处不力”，实质是对政府履行职责的意见。在面对食品安全事件时，我们要积极履行监管职责，及时有效处理，及时向大众公布调查、监管及惩处等进展情况，使群众安心放心；同时，我们要积极应对，调查核实真相，引导媒体配合政府做好工作。年初，媒体报道羊奶添加剂问题后，省质监局马上对相关的每一家企业做了突击性检查，全覆盖排查，并将检查结果及时报送党中央及国务院食安办。同时，及时公布了检测结果，请专家在电视上进行科学解读，既没有偏袒，又实事求是，防止了炒作，避免了群众恐慌，这件事情处理的很好。关于添加剂，我们各部门一定要注意，就是非食品添加剂和食品添加剂是两个完全不同的概念，最近网上把这个混淆了。食品添加剂在符合卫生标准的合理范围内是允许添加的，我们要及时向大众公布；而非食品添加剂是不能食用的，只要加入就是犯法行为，要严厉打击，追究法律责任。食品安全责任重于泰山，保障好人民群众的食品安全是我们义不容辞的责任。我们要时刻抱有强烈的政治意识和责任感、使命感，确保人民群众饮食安全。
今年初，各级政府和部门都签订了食品安全工作目标责任书，我们要把它落到实处。要健全工作机制，落实目标责任，使工作真正落实到每个岗位、每个人。要健全和完善责任追究制度，对监管不利、执法不严和存在失职渎职的责任人要严厉追究责任。
二、扎实推进食品安全重点领域的治理整顿
去年，我们重点是在乳制品、肉类、食用油、保健食品、酒类和食品添加剂等领域重点开展了专项整治，取得了明显成效，“打四黑除四害”也打出了声威，打出了实效。今年要在继续做好这些重点工作的基础上，将农兽药残留、畜禽屠宰、调味品、餐具和包装材料等列为重点领域开展专项治理，特别是对突出的“问题猪肉”和“问题食用油”等要集中时间、集中力量进行专项整治，严查典型案件，严惩犯罪分子。我们在食品安全工作中进行的有奖举报制度，在全国是有影响的，要继续把它做下去，经费要落实到位。同
