一、清源固本
二、清意尤新
三、清心守护
在2025杏花村酒焕新发布会上的致辞：清香五境品质正开
中国酒业协会理事长宋书玉
（2025年9月26日）
在这满载收获的季节，我们相聚在北京，共同见证2025杏花村酒焕新发布会的隆重举行。此刻，清醴满樽，清香飘逸，秋色正浓。
诗酒趁年华，美酒敬时代；
千年酒脉，清香永续。
中国白酒，承载着华夏文明的醇香与智慧，记录着中华民族的酿造技艺和文化传承。纵观中华文明史，就是一部酒文化发展史，美酒始终与中华文明相伴相生。
作为中国白酒的典型代表之一，汾酒历史厚重，汾清出北齐，杏花村源盛唐。在历史的长河中汾酒以工艺严苛而著称。艺有七必，人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、缸必得其湿、火必得其缓。品有五境，一境粮香，粮香如焙；二境花香，化香四溢；三境果香，果香幽雅；四境醅香，醅似甘醇；五境陈香，余香绵长。简而言之为“清、正、甜、净、长”。
当前，白酒产业正在深度调整中。身处变革时代，消费升级、人口迭代、竞争加剧，成为产业发展新常态。在这个充满挑战与机遇的时代，追求更健康、更舒适、更理性的饮酒体验，已成为不可逆转的趋势。
有鉴于此，今天我想围绕三个维度，与各位分享一些思考：
一、清源固本，清韵悠远
清，是汾酒的灵魂所在，是跨越千年的品质坚守。在当今白酒产业回归传统、重塑价值的浪潮中，汾酒“清字当头、净字到底”的酿造哲学，蕴含着中国酿酒人“天人合一”的极致追求。“清水出芙蓉，天然去雕饰”。汾酒的典型特征，正重新获得市场和消费者的青睐。
近年来，汾酒连续保持增长。消费群体覆盖从“50后”到“00后”的各个年龄段，特别是在年轻消费群体中，汾酒的接受度和喜爱度显著提升。这一现象背后，反映的是消费观念的一些变革：从追求浓烈到偏爱淡雅，从注重表象到关注本质，从物质消费到精神体验。这不仅是市场的选择，更是时代的呼声。
汾酒复兴不是偶然的，而是历史的必然。它既是对传统酿酒智慧的致敬，也是对现代消费需求的回应；既是对中国白酒本源的坚守，也是产业发展的价值回归。在今天这个注重健康、追求品质的时代，我们有理由相信，汾酒正在迎来新的黄金发展期。
汾酒集团始终以敬畏之心恪守传统工艺，虔诚守护着汾酒的本真韵味与匠造精髓。愿汾酒持续精研传
